• Оптимальная замена ушедшим брендам пароконвектоматов – бойлерный пароконвектомат Expert (Crystal, Турция) - мощное решение и высокое качество.

• Оптимальная замена ушедшим брендам по фритюрницам – фритюрницы открытого типа и фритюрницы под давлением Ottoman, Турция.

День первый был посвящен изготовлению, хранению и приготовлению полуфабрикатов.

На экструзионной машине машиной Fillmak T-mak мы приготовили сырники с начинкой, крокеты, фрикадельки, пирожки с начинкой.
В бойлерном пароконвектомате Expert Crystal были приготовлены все продукты из экструзионной машины, а также куриные крылья, овощи. Была продемонстрирована программа ночного приготовления на примере буженины.

Участники семинара смогли сравнить качество продукции из свежего сырья и сырья, прошедшего шоковую заморозку в шкафу шоковой заморозки Multifresh MF Next Irinox.

Второй день семинара был посвящен фритюру.

В фритюрницах открытого типа и фритюрницах под давлением Ottoman мы приготовили картофель фри, крокеты, наггетсы, стрипсы, куриные крылышки а-ля KFC, сырники с начинкой, кордон блю.

Отдельная часть второго дня семинара была посвящена стимулированию импульсных продаж с помощью оснащения зоны выкладки готовой продукции тепловыми витринами Fri-Jado. Благодаря особому микроклимату в витринах, создающемуся за счёт испарения воды из специального резервуара, выпечка остаётся свежей, ароматной и нежной на протяжении нескольких часов. Таким образом конечный покупатель всегда приобретает горячий продукт стабильного качества и будет возвращаться за свежей выпечкой снова и снова.  

Всё мероприятие было построено на живом общении. Хочется отметить небывалую активность участников, большое количество интересных вопросов.
На протяжение всего семинара проводились дегустации свежеприготовленной продукции, была доступна зона с зерновым кофе. Семинар получился не только информативным, полезным, но и очень вкусным и сытным)

Благодарим участников за активность и приятное общение в ходе мероприятия! Следите за нашими новостями. До новых встреч!