Фильм о компании

Массажеры для мяса Henneken

Мясомассажеры

Вакуумный массажер тумблерного типа B1 - В12 Henneken

Вакуумный массажер тумблерного типа R3200/R4400/R6400/R10000 Henneken

Вакуумный массажер тумблерного типа MVT50/MVT150/MVT250 Henneken

Вакуумный массажер лопастного типа CVM модель CVM150С/CVM 250/CVM 250С/CVM350С Henneken

Массажеры для мяса Henneken

Массажеры для мяса – оборудование, позволяющее качественно замариновать либо засолить большие объемы говядины, свинины, баранины, мяса птицы или рыбного сырья. Принцип работы подобных машин основан на особенностях воздействия на текстуру волокнистых продуктов безвоздушной среды. В вакууме структура мяса разрежается, благодаря чему рассол, соль, специи и другие компоненты активнее проникают внутрь. При этом целостность массива сохраняется полностью.

Кроме того, прошедшее через массажер мясо становится более мягким, нежным, приобретает приятный цвет и аппетитный внешний вид.

Бренд Henneken предлагает потребителю два вида вакуумных мясомассажеров – тумблерные и лопастные.

Тумблерная технология массирования сырья заключается в следующем. Емкость, в которую закладывается продукт, имеет на внутренней стороне стенок плоские перегородки. Во время вращения емкости в горизонтальном направлении эти перегородки толкают мясо, обеспечивая ему свободное падение.

Принцип работы массажеров лопастного типа совершенно другой. В этом случае внутри емкости находится вращающийся вал со спиральными лопастями. Они вращают массу сырья вокруг своей оси и, в отличие от тумблеров, находятся в постоянном контакте с продуктом.

И первая, и вторая разновидности оборудования имеют сходные достоинства. Они:

способны за короткое время обработать большой объем сырья;
просты, удобны и безопасны в эксплуатации и управлении;
благодаря продуманной конструкции не вызывают сложностей в процессе загрузки и выгрузки сырья.

Массажеры для мяса и рыбы обязательно должны работать в цехах по производству мясных и рыбных полуфабрикатов, а также на кухнях крупных заведений общественного питания.

Код PHP